Този метод също е чудесен за бургери и други банички.

Site Defaultblog

Този метод също е чудесен за бургери и други банички.

Рецепта за опит: Sesame Tofu по по -здравословни стъпки

настъргани зеленчуци и зърна

Никога не подценявайте вкусната сила на фино настърганите зеленчуци! Когато се комбинира с варени безглутенови зърна като ориз, киноа, елда, просо и други, вие се оказвате с вкусно тесто, което можете да оформите във вегетарски бургери, вегетариански нокти, пуканки „пиле“ и други екстри с размер на хапки.Уверете се, че натрупвате зеленчуците си, като използвате кутията ренде, хранителен процесор или нож, така че вашите вегетариански самородки да бъдат еднакви в текстурата.Рецепта за опит: пикантни вегета, коноп и просо самородки от първата каша

орехи

Фино нарязани орехи, добавете малко подправка и ги печете във фурната, за да ги превърнете във веган смляно месо, което можете да добавите към различни рецепти като тако и купи за вечеря. Използвайте орехи самостоятелно или ги усилвайте, като смесвате допълнителни зеленчуци като карфиол ориз, изсушени на слънце домати или настъргани броколи.

рецепта за опит: карфиол орехово месо от тако чрез щипка yum

нахут

Нахутът имат орех, но също така неутрален вкус, който ги прави добър заместител на пиле в супи, яхнии, къри или ястия с тестени изделия. Те също са чудесни за вегански бургери и правят салата от „риба тон“. Гответе собствените си нахут у дома, за да спестите пари и опаковки за отпадъци!Рецепта за опит: Falafel Burgers с кашу Tzatziki от шоколад за босилек

Горещо ви препоръчваме да опитате един от тези заместители на месото – те се спукват с аромат и хранене!

Независимо дали имате преливаща се домашна градина, закупете твърде много продукти в магазина за хранителни стоки или се чудите какво да правите с излишък на билки на вашия перваза, прости методи за съхранение на храна могат да ви помогнат да спестите съставки, както и да запазите стойността си на хранене, за следващите месеци. Научаването как да съхранявате храната у дома е лесно с тези прости техники!

Ползи за кулинарно хранене от запазването на храната у дома

Има множество причини да се обмислят да се научите да запазите храната у дома. Този процес:

запазва хранителни вещества на определени храни, когато са най -мощниспестява ви париПозволява ви да скриете сезонните храни, за да се насладите по -късно, когато са извън сезонанамалява хранителните отпадъци, тъй като съхранявате или запазвате храна, за да използвате по -късно, а не компостиране или хвърлянеПомага ви да изследвате различни начини за използване на храни

инструменти, необходими за запазване на храната у дома

Какво трябва да запазите храната, зависи от това кой метод използвате, но основната настройка за запазване на храните може да включва:

листови тиганиДъска за нож и рязанеБлендер или хранителен комбайнКонтейнери за съхранениеПергаментова хартияМаскираща лента и маркер за етикетиране

лесни начини за запазване на храната у дома

Това са някои от любимите ни методи, които използваме редовно.

замръзване

Изображение: Божин Карайванов на Unsplash

Замразяването е най -основният и достъпен начин да запазите собствената си храна с минимално количество специализирано оборудване.

Можете да замразите съставките цели или нарязани, да замразите частично или напълно направени рецепти, които да използвате по -късно, или да замразите кухненските парчета или бездомните съставки за домашен бульон.

Някои от нещата, които обичаме да замръзваме, са:

ядки и семенни млякоКостен бульон или зеленчуков бульонБилки, смесени с масло или вода в тави за кубчета за лед (научете как да правите това от нашия основател Меган Телпнер в този бърз VID)Цели ядки и семена, закупени в насипно състояние – това запазва тяхната свежест и мазнините им от окисляванеВегета или месни бургериСпадове и разпространенияХляб без глутенМафти без глутенСупи и яхнииБезглутенови брашнаЗадръстванеГорски плодовеДоматен сос, доматено паста или други сосове и подправкиКомплекти за пюреШоколадови лакомстваPopsiclesЕнергийни ухапвания и гранола баровеКафяви банани за печене или сладолед (ето как!)

Общи съвети за замръзване за запазване на храната у дома

Каквото и да замръзвате, не забравяйте да маркирате името на артикула и датата, на която го поставяте във фризера. Не искате да забравяте какво има в контейнера ви или колко дълго е било там, или да размразявате грешното нещо поради неправилно отношение.

За съхранение на плодове и зеленчуци

измийте и изсушете добре, след това нарязайте на парчета с размер на хапки (или по-големи, ако имате предвид конкретна рецепта за това, което замръзвате). Ако желаете, първо можете да бланширате зеленчуци.Поставете върху лист за печене, облицована с пергаментова хартия. Замразете за един час, след което прехвърлете в запечатан контейнер. Това помага да се предотврати слепването на продукцията в огромни, замразени бучки.

За да замразите парчетата за храна за бульон

Дръжте голяма торбичка или контейнер във фризера и добавете вашите пилинг и зеленчукови гарнитури, както и, както и, както и, както и, както и, както и, както и, както и, както и до него допълнителни билки. Когато контейнерът е пълен, използвайте го, за да направите бульон!

, за да замразите течни предмети като супи, яхнии, орехово мляко или смутита

За горещи елементи: Оставете ги да се охладят напълно, след което прехвърлете в буркан за безопасност на фризера или контейнер. Оставете инч или два място в горната част, за да позволите разширяване.За студени предмети: Изсипете течност в буркан или контейнер за фризер. Оставете инч или два място в горната част, за да позволите разширяване.

За да замразите печива без глутен

за порции предмети като кифли, бисквитки, барове и квадратчета, замразете в големи контейнери, слоени между листа пергамент Хартия, ако е необходимо, за да им попречи да се залепят. Този метод е чудесен и за бургери и други банички.За по -големи предмети като корички, хляб или торта можете да замразите в филийки или единични порции, Получете повече информация като използвате метода по -горе, или замразявате на по -големи парчета (например половин хляб), за да се размразяват и режете по -късно.

За да замразите ястията в стил гювеч (лазаня и др.)

Замразете точно в тигана (много опции за готварски съдове вече имат хладилник или фризерни капаци, за да можете лесно да ги прикриете. Алтернативно можете да увиете квадратчета или парчета от Касероли в восъчна хартия, опаковки от пчелен восък или в пергамент и след това ги подредете.

За да замразите пресни билки

Опитайте да ги смесите с масло или вода, след това замразете в тави за кубчета лед. Това е чудесно за подправяне на храна! В противен случай в противен случай иначе , Можете да ги нарязвате фино, да ги поставите в дъното на тави за кубчета лед, след което да изсипете зехтин или гхи отгоре.

Единственият недостатък на храната е, ако нямате достатъчно място за фризер. Помага да вземете Инвентар на вашите предмети за фризер и ги консумирайте редовно (не правете фризера място, където храни, които не искате да ядете за разлика от това, че сте подредени и забравени. Приготвянето на хранене и планирането на менюто са ключови!

Още замръзване и подготвителни ресурси

Здравословно готвене на партиди 101Как най -добре да съхраняваме продукти

ферментиране

Снимка: Брук Ларк на Unsplash

Ние обожаваме ферментирали храни поради техните ползи за храносмилателното здраве и имунната система. Предпочитаме ферментираща продукция пред мариноването, тъй като ферментацията дава пробиотични предимства. Маринованите храни, от друга страна, са залепени в оцет, така че да не разпалите тези ползи.

Ние сме твърди вярващи, че можете да лакторите почти всяка сезонна продукция на туршии. Зеленчуците са склонни да се ферментират от плодовете и изискват по -малко усърден мониторинг (тъй като захарите в плодовете дават много, много бърза ферментация). Въпреки това, има някои специализирани рецепти за плодова ферментация като Kombucha и Switchel, които са вкусни!

Научете се да си правите собствени туршии тук. И не забравяйте да запазите и отпиете сока от туршия!

Вземете своя как да направите туршии от печат, като попълните формата по -долу.

Име* Имейл** Да!* Искам това изтегляне и вашите страхотни актуализации. Ако искате това изтегляне, без да се присъедините към нашия списък с имейли, моля, свържете се с нас директно.

Δ

Други проекти за ферментация, които обичаме, са:

кисело зелеКимчиФерментирала салса или кетчуп (това е чудесно, ако имате излишък от летни домати!)chutneyзапазени лимони

Готови ли сте да започнете да ферментирате? Опитайте нашите самостоятелни основи на курса за ферментация!

дехидратиране

Дехидратирането е една от най -старите форми на запазване на храната. Дехидратирането просто изсушава храна, докато не извадите по -голямата част от влагата. В исторически план културите използваха слънцето, за да дехидратират храната. Все още можем да направим това, въпреки че сега има някои удобни инструменти, които ускоряват процеса като хранителни дехидратори и сушене на фурна.

какво можеш да дехидратираш?

плодовеЗеленчуциМесоБилкиПодправкиНакиснати ядки и семена

температури за дехидратиране

Ако следвате диета с сурова храна, общият консенсус е, че храната не трябва да се дехидратира по -висока от 118 градуса. Колкото по -ниска е температурата, толкова по -дълго ще отнеме храната да изсъхне.

Обърнете внимание, че животинските продукти за артикули като Jerky трябва да бъдат дехидратирани при по -висока температура, като 155 градуса или по -горе, за да се предотврати развитието на патогени.

В зависимост от рецептата, ще искате да имате предвид температурата, която използвате, и колко дълго дехидратирате (тъй като някои рецепти ще дадат хрупкав резултат, докато други трябва да бъдат по -гъвкави и дъвчащи).

Дехидратор на храната спрямо фурната

Максималната температура на хранителния дехидратор обикновено е около 155–165 градуса и позволява циркулация на въздуха в целия живот. Най -ниската температура на вашата фурна е много по -висока, обикновено около 200 градуса и освен ако нямате конвекционна фурна (или настройка на конвекционната фурна), може да не получите толкова въздушен поток.

Можете да използвате фурната си за дехидратация, като зададете фурната при най -ниската му температура и напукате вратата в горната част, за да помогнете на топлината да избяга.

Някои рецепти за дехидратор, които обичаме, са:

чипс от къдраво зелеПлодови ролиИзсушени червени боровинкиШоколадови макарониЗелени на прахДехидратирана лимонова кораПрости дехидраторски чипс от сладък картоф

тинктури

Ние сме на мисия да помагаме на хората да се забъркват у дома! Тинктурите са разтвор на алкохол или алкохол и вода, заедно с растението, което използвате за лекарствени ползи. Алкохолът помага за извличане на съставки от съставки, които може да не са лесно разтворими във вода.

тинктурите обикновено отнемат повече време, от няколко седмици до няколко месеца, за да се насити напълно течността с растителната медицина (помислете за екстракт от ванилия, например). Но те са много ниска поддръжка!

ресурси на тинктурата

Как да се правят тинктури и тоници: Ръководство за домашно приготвена медицинаОгнени сайдер и съвети за тинктура за имунни поддържане

Ако ви харесва идеята за билковата медицина, но не сте сигурни откъде да започнете, всеки ден билковата е преуморяването от правенето на лекарства!

консервиране

Canning е по-нов метод за запазване на високи топки, при който храните са запечатани в херметични контейнери, за да се предотврати развалянето им. Храните могат да бъдат консервирани с помощта на вода или налягане, а консервираните храни продължават дълго време, от от месеци до години.

Консервирането за запазване на храната у дома е нещо, с което имаме най -малко опит в Академията за кулинарно хранене, тъй като високите топлини и опасностите от разваляне са възпиращо средство да направим това в домашната си кухня!

Горещо препоръчваме на приятелите си в добре запазени (и тяхната партида за готварска книга), за да научите повече за консервирането.

p.s. Не забравяйте да спестите семената си!

Ако отглеждате собствена храна, не забравяйте да спасите семената си! С спестяването на семена, вие се мотаете към най -важната част от растението, което да използвате през следващия вегетационен период. Как да спестите семената си ще зависи от това, което отглеждате и всяко растение може да има различни изисквания. Растенията със семена, които са доста лесни за спестяване, са боб, грах, домати, тикви и чушки.

Това са няколко бързи съвета, за да започнете:

грах и боб: сложете ги в контейнер или на голям лист за печене и ги оставете да изсъхнат, докато не са папии/кожени (вероятно ще чуете семената дрънкане около вътрешности).Чушки: Издърпайте семената от мембраната и ги поставете, за да изсъхнат върху чиния или малък лист за печене.Домати: Натрошете семената, сока и пулпата в малък контейнер заедно с малко вода. Оставете за 3–5 дни, разбърквайки ежедневно. След това семената ще паднат на дъното. Прецедете и изплакнете семената и ги поставете, за да изсъхнат върху лист за печене или чиния.Тиква: Отделете семената от пулпата и легнете, за да изсъхнете върху лист за печене.

С тези лесни методи за запазване на храната у дома можете да се възползвате максимално от вкусните съставки, които купувате! > Име* Имейл* Да!* Искам това изтегляне и вашите страхотни актуализации. Ако искате това изтегляне, без да се присъедините към нашия списък с имейли, моля, свържете се с нас директно. Полето на Phonethis е за валидиране и трябва да остане непроменено.

Δ

Ghee бързо се превърна в една от любимите ни съставки за всички видове готвене и печене. Той е стабилен, пълен с питателни мазнини и абсолютно пълен с аромат! Ако не сте скочили на борда на влака Ghee, защото той е непознат или не знаете какво да правите с него, тези 20 начина да използвате Ghee в рецепти ще ви дадат много вдъхновение.

какво е гхи?

гхи е избито масло. Когато маслото се вари, млечните протеини и твърдите вещества се отстраняват. Това е основен елемент в традиционното индийско готвене и аюрведична медицина, плюс топеното масло е богато на полезни мазнини, които могат да намалят риска от сърдечно -съдови заболявания, да поддържат храносмилането и да ви помогнат да поддържате здравословно тегло.

Ghee е много лесно да се направи у дома (препоръчваме да изберете сорта органично, хранено с трева) и е много по-достъпен от закупения в магазина. Имаме пълен урок, който да ви помогне да направите собствено гхи тук! Също така е невероятно, когато се влива с билки и подправки като джинджифил, чесън, магданоз, чесън, куркума или къри на прах.

След като подготвите си гхи, време е да започнете да готвите с него!

е без млечни продукти?

По време на процеса на готвене млечните протеини и млечните твърди частици се напрегнат, така че това е опция за тези с млечни непоносими или непоносимост към лактоза. Тъй като произходът на гхи е масло (млечен продукт), той не е подходящ за вегани или тези с тежки млечни алергии. Ако имате някакви притеснения или дали това е съставка, която да добавите към диетата си, най -добре е да говорите със своя здравен лекар.

Вземете своето безплатно ръководство стъпка по стъпка, за да направите гхи!

Име* имейл* Да!* Искам това изтегляне и вашите страхотни актуализации. Ако искате това изтегляне, без да се присъедините към нашия списък с имейли, моля, свържете се с нас директно. Полето на Phonethis е за валидиране и трябва да остане непроменено.

Δ

Начини да използвате Ghee в рецепти

без млечни продукти

Не е тайна, че сме обсебени от еликсири без млечни продукти. Тези вкусни напитки са мощни напитки, които включват мляко от ядки/семена, протеини, билки и подправки, естествени подсладители и здравословни мазнини. Пуснете супена лъжица гхи в следващия си еликсир и се удивлявайте на кремообразността!

рецепта за опит: 20 най-добри рецепти за еликсир без млечни продукти

като готварство за готвене с висока топка

Има много масла за готвене, които можем да изберем и един от любимите ни начини да използваме Ghee е за методи за готвене с висока топка като разбъркване, сотиране или печене. Започнете, като разтопите супена лъжица в тигана и добавете повече, ако е необходимо.

рецепта за опит: Билки и печени сладки картофи с гхи с пащърнак и сладкиши

разтопени върху пара или печени зеленчуци

Маслото на зеленчуците може да измине дълъг път, особено когато става въпрос за това да накарате децата да ядат повече от тях. Опитайте вместо това да намажете топеното гхи.

Разпространени върху печива

Разстелете Ghee по целия си хляб без глутен, безглутенови крекери, кифли или други печива. Работи добре или за сладки или пикантни рецепти!

Contents

← →